দীপককুমার দাসঃ
আজ মঙ্গলবার সিউড়ির জেলা শিল্প কেন্দ্রে শুরু হলো মিষ্টান্ন কারিগরদের স্কিল ডেভেলপমেন্ট ট্রেনিং। স্বনির্ভরতার লক্ষ্যে ও মিষ্টান্ন কারিগরদের দক্ষতা বৃদ্ধির উদ্দেশ্যে বীরভূমজেলা শিল্পকেন্দ্র ও পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতির যৌথ উদ্যোগে আয়োজন করা হয়েছিল এই স্কিল ডেভেলপমেন্ট ট্রেনিং। সাতদিনের এই প্রশিক্ষণ শিবিরে রসগোল্লা, সন্দেশ ও লাড্ডু তৈরি, সংরক্ষণ ইত্যাদি বিষয়ে আলোকপাত করার পাশাপাশি হাতে কলমে ও এইসব মিষ্টান্ন তৈরি দেখানো হবে বলে জানিয়েছেন জেলা শিল্প উন্নয়ন আধিকারিক উৎপল কর্মকার। এদিন এই প্রশিক্ষন শিবিরে বীরভূম জেলার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ৩০জন প্রশিক্ষণ নেন। মিষ্টান্ন কারিগরদের দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য পশ্চিমবঙ্গ সরকারের উদ্যোগে এই ধরনের ট্রেনিং এই প্রথম। বীরভূম সহ মোট আটটি জেলায় এই ধরনের প্রশিক্ষণ শিবির অনুষ্ঠিত হবে বলে জানিয়েছেন পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতির পক্ষে অরুণ রুজ। এদিন এই প্রশিক্ষন শিবিরে উপস্থিত ছিলেন জেলা শিল্প উন্নয়ন আধিকারিক উৎপল কর্মকার, জেলা শিল্প উন্নয়ন কেন্দ্রের ম্যানেজার তপন বন্দ্যোপাধ্যায়, সহ অধিকর্তা ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড হর্টিকালচার সন্দীপ মহান্ত, ফুড সেফটি অফিসার বিপাশা হালদার। এর পাশাপাশি পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতির পক্ষে উপস্থিত ছিলেন সুশান্ত সাহা, জয়দীপ সেন, দূর্বাদল মন্ডল, অরুণ রুজ, বীরু দাস প্রমুখ। হাতে কলমে এই ধরনের মিষ্টান্ন তৈরির প্রশিক্ষণ পেয়ে খুশি শিক্ষার্থীরা।
