শম্ভুনাথ সেনঃ
হেমন্তের বিদায় বেলা, একটু একটু করে শীত বাড়ছে। আর শীত নিয়ে আসে নলেন গুড়ের গন্ধ। এবারও রাজনগর, মহম্মদবাজার, খয়রাশোল, ভীমগড়, লোকপুর, দুবরাজপুর, জয়দেব, জনুবাজার ব্লক এলাকায় শিউলিরা খেজুর রস সংগ্রহে ব্যস্ত এখন। এবেলা ওবেলা খেজুর গাছের মাথায় নতুন হাঁড়ি টাঙিয়ে তারা রস সংগ্রহ করছেন। আগেকার মাটির হাঁড়ি বদলে এখন জায়গা নিয়েছে প্লাস্টিকের পাত্র। সংগৃহীত রস আগুনে ফুটিয়ে ভিয়ান তৈরি করে প্রস্তুত করছে নলেন গুড়। পাটালী, লবাৎ।
বীরভূমের ইলামবাজার ব্লকে জয়দেব কেন্দুলী গ্রাম পঞ্চায়েতের জনুবাজার বাসস্ট্যান্ড সংলগ্ন এলাকায় সেই খেজুর গুড় উৎপাদনের ছবি ধরা পড়েছে নয়াপ্রজন্ম পত্রিকার ওয়েবসাইটের পাতায়। গুড় প্রস্তুত করছে খয়রাশোল ব্লকের পাঁচড়া গ্রামের স্বপন দাসের সঙ্গে আরও তার সঙ্গী সাথী শিউলিরা। এখন এলাকায় পাশ দিয়ে পেরোলেই সেই মনকাড়া গন্ধ। আর বোলপুর, ইলামবাজার, দুবরাজপুর শহরের মিষ্টির দোকানগুলিতে দেদার বিকোচ্ছে নলেন গুড়ের রসগোল্লা।
